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★デカフェ★ 100 g【ブラジル】4/5 マウンテンウォーター ナチュラル
¥850($5.41)
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≪豆の特徴≫
【中深煎り】
甘さ ★★★★ コク ★★★ 苦味 ★ 酸味 ―
香ばしいナッツの風味に、焼きさつまいものようなじんわりした甘み。
シロップのようなトロッとした質感も楽しいコーヒーです。
そのままではもちろん、カフェオレにしても美味しく召しあがっていただけそうです。
カフェイン除去率：99.9％
精製：ナチュラル
入港月：2026年8月
乾燥：機械乾燥
規格：NY 4/5
栽培・農薬の使用：栽培期間中 農薬・化学肥料を必要に応じて使用
デカフェのコーヒーについて
日本ではカフェインを90％以上取り除いたものを「デカフェ」や「カフェインレス」と呼んでいます。
もともと妊娠中や授乳中の女性からの需要をもとに成長を遂げてきたデカフェ市場ですが、昨今は健康志向の高まりにより、一日のカフェイン量を調整したい人々、質の高い睡眠を求める人々など、年代や性別を問わず、幅広い人々への需要が高まっています。
デカフェの加工方法
デカフェのコーヒーは、生豆の状態で特別な処理工程を経てつくられます。
化学物質を使う方法、炭酸ガスを使う方法、水を使う方法など。
大きく分けて3つの製造方法がありますが、こちらの豆は、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。
コーヒー生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。
すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。
こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。
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