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200 g【イエメン】モカマタリ フルーツショコラタ（有機栽培コーヒー）
¥1,600
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≪豆の特徴≫
中深煎り 甘さ ★★★ コク ★ 苦味 ★ 酸味 ★
「フルーツショコラタ」という名前の通り、ドライフルーツ（ストロベリー）のような
フルーツ感とチョコレートのような甘みが感じられるコーヒーです。
熱いうちはさらっとした口当たり。いちごのような香りもします。
少し冷めてくると、ドライフルーツのいちごにミルクチョコレートを纏わせたような、
楽しい味わいに変化します。
ぜひお試しください。
【原産国名】 イエメン
【エリア】 バニー・マタル（Bany Mattar）地方の小規模農家
【プロセス】 ナチュラル
【品種】 ダワイリ、ウダイニなどの在来種
【標高】 1700～2,200m
【クロップ年】2025 年入港
生産地と味わいの特徴
イエメン産の「モカマタリ」は、世界最古の栽培履歴を持つとも言われる伝統的なコーヒーです。特に「フルーツショコラタ」という名称で流通するものは、完熟豆を厳選し、チョコレートのような濃厚な甘みとベリー系のフルーティーな香りを強調した選別がなされています。
イエメンのコーヒーは急斜面での栽培や厳しい情勢により流通量が限られていますが、その中でも「モカマタリ」の名を冠せるのは、このバニー・マタル地方の豆だけです。
精製方法
ナチュラルと呼ばれる、自然乾燥で精製されます。この方法により、コーヒーチェリーの甘みが豆に凝縮され、深みのある風味を生み出しています。
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