★デカフェ★ 200 g【メキシコ】ドンラファ（有機栽培）
¥1,600
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≪豆の特徴≫
中煎り
甘さ ★★★ コク ★★ 苦味 ★★ 酸味 ★
後口すっきり。グァバのようなフルーツのニュアンスがあります。
紅茶のような口当たり。きなこのような風味。
さらっと飲みやすいです。
どんなシーンにも合わせやすい無農薬のコーヒー豆です。
生産者:Finca Don Rafa（フィンカ・ドン・ラファ）
栽培品種:アラビカ種 パチェ種
認証：なし（栽培期間中農薬不使用）
精製：水洗式、カフェインレス加工
標高：1,500m
その他：100％手摘み、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別
生産地
メキシコ南部のチアパス州に位置するドンラファ農園は、グアテマラとの国境近くにあり、高品質なコーヒー豆を生産しています。
この地域はグアテマラのウエウエテナンゴ山系に属しており、優れた土壌、地形、気候がコーヒー栽培に適しています。
コーヒー豆の育つ環境
標高1,400m〜1,600mの高地にあり、コーヒーの風味の深さを生み出しています。また、土壌、地形、雨量など、多くの要素が重なり合うことで、非常に優れたフレーバーを持つコーヒーが育ちます。
精製技術
ドンラファ農園では、伝統的な栽培方法に加え、「アナエロビック・ナチュラル（嫌気性発酵プロセス）」という高度な精製技術も導入しています。
酸素を遮断した環境で発酵させることで、マンゴーやピーチのようなフルーティーでリッチなフレーバーが際立ちます。
取り組みと特徴
地元農家と協力し、持続可能な農業を実践する小規模農園です。
ゲイシャ品種など特定の品種に注力しており、伝統と革新が融合した特別なコーヒー豆を生産しています。デカフェ（カフェインレス）の生産にも力を入れています。
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レビュー
(20)
