200 g【ケニア】シンバ ウォッシュ AB TOP
¥1,500
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≪豆の特徴≫
深煎り 甘さ ★★★★ コク ★★★ 苦味 ★ 酸味 ★
はちみつのような甘味ととろんとした質感が楽しめて心地よいです。濃厚でジューシーなうまみがあります。
カシスのような風味と酸味もほどよく残り、いいアクセントになります。
華やかな印象も感じ、深煎りにすることで、一段と深みが増します。
【原産国名】 ケニア
【生産者】 キリニャガ郡、キアンブ郡、ニエリ郡
【エリア】 カイナムイ組合（キリニャガ郡）、カラツ組合（キアンブ郡）、
ニエリヒルステート農園（ニエリ郡）に所属する農家さん
【プロセス】 ウォッシュ
【品種】 Ruiru11、SL28、Batian
【標高】 1,200～1,800m
【クロップ年】2025 年8 月入港
生産地
ケニアのコーヒー生産者の約7割が、1ヘクタール未満の土地で栽培する小規模農家さんです。こうした農家さんが所属しているウォッシングステーション（精製所）が、高品質なケニアコーヒーの基盤となっています。
ライオンのような力強さ
コーヒーの名前、「シンバ」は、現地の公用語のスワヒリ語で「ライオン」の意味。ケニアには国立公園や国立保護区、動物保護区が59か所も存在し、世界でも有数の野生のライオンが生息地でもあるのです。サバンナの頂点に立つその姿は、強さの象徴として世界中のモチーフとなっています。
しかしながら、そのライオンも気候変動によって餌となる動物減少などによって、生息数の減少が確認されています。ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて植木や土壌保全・保護地区の確保など、少しでも環境保全の一環になればと、日々農作業を行っています。そんな肥沃なケニアの大地が生むコーヒーの力強さを、ライオンの力強さに重ねて、このコーヒーをつくりました。
精製方法
このコーヒーは、ケニア式のウォッシュ精製で仕上げられています。コーヒーチェリーを果肉除去した後、カナルと呼ばれる水路を使って綺麗に洗浄し、アフリカンベッドで7日から15日間かけて乾燥させています。
この精製方法は多くの水を使用しますが、使った水はそのまま捨てずに、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排水として処理されています。
また精製所では、周辺のコーヒー農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、農家さんのコーヒー農園ではバナナやマカダミアナッツ、豆類などさまざまな植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。
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レビュー
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