100 g【ミャンマー】ジーニアス ハニー（有機栽培）
¥850
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≪豆の特徴≫
【中煎り】
甘さ ★★★★ コク ★ 苦味 ★ 酸味 ★
きび糖のようなやさしい甘味が特徴です。くせの少ない、甘味のあるコーヒーです。
好き嫌いのわかれにくい味わいです。
【深煎り】
甘さ ★★★★ コク ★★★ 苦味 ★ 酸味 ー
深煎りにすることでコクが出てきて、黒糖のような甘味へ変化します。
質感はとろんとした、ミルクチョコレートのようです。
生産者：ユアンガンの小農家さん
エリア：ミャンマー シャン州 ユアンガン
品種：カツーラ、カツアイ、サンラモン
標高：1,400~1,600m
グレード：G-1
乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
栽培・農薬の使用：栽培期間中、農薬化学肥料不使用
生産地
ミャンマーのシャン州ユアンガン郡区で生産されています。シャン州の中でもユアンガンは、豊かな土壌と標高1,400〜1,600mというコーヒー栽培に適した気候に恵まれ、ミャンマー最大級の生産量を誇る地域です。コーヒーの栽培は、シェードツリーの下で、アボカドやバナナ、お茶、柑橘類、マカダミア、ジャックフルーツなど多様な作物と一緒に行われています。
農薬や化学肥料は用いず、有機的な農法で栽培されています。
ジーニアスコーヒーの取り組み
ミャンマーの社会的企業であるジーニアスコーヒーが、ユアンガンの小規模農家と協力して生産しています。技術指導や苗木・資材の提供、環境に配慮した栽培・精製方法の導入により、高品質なコーヒー豆の生産を支援しています。
精製方法と環境への配慮
精製方法は「ウォッシュド」です。ジーニアスコーヒーが所有する精選場では、発酵後の排水を川に直接流さず、畑に吸収させるなど、環境に配慮した工夫がされています。
味わいの特徴
ミャンマーのコーヒーらしい、酸味が少なくマイルドな味わいが特徴です。しっかりとしたボディがあり、飲みごたえのある一杯となっています。
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レビュー
(20)
