★デカフェ★ 200 g【ブラジル】カルモデミナス ナチュラル No.2
¥1,600
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≪豆の特徴≫
【中深煎り】
甘さ ★★★★ コク ★★★ 苦味 ★ 酸味 ―
キャラメルやハチミツの風味、ほんわりとした甘さと、なめらかなコクを感じます。
ナッツのような甘みと爽やかな酸味、そしてすっきりとしたコクが特徴です。
中深煎りにすることで、ダークチョコレートのようなコク深い味わいが楽しめます。
冷めてくるとミルクチョコレートの余韻も楽しめます。
カフェイン除去率：97.7％
精製：ナチュラル
標高：950〜1,200m
品種：イエローカツアイ、ムンドノーボ他
入港月：2025年2月
乾燥：基本的には天日乾燥（天候状況などに応じて機械乾燥）
規格：No.2
栽培・農薬の使用：栽培期間中 農薬・化学肥料を必要に応じて使用
生産地
ブラジル南東部のミナスジェライス州にある、カルモデミナス地区で生産されています。
ミナス・ジェライス州南部に位置する町で、自然豊かな山岳地帯です。
標高1,100〜1,450m、肥沃な土壌、適度な降雨量、十分な日射などから、コーヒー栽培にとって理想的な環境を有しています。
高品質なスペシャルティコーヒー
1990年代からコーヒーの品質向上への取り組みが始まり、2000年代に「カップ・オブ・エクセレンス」などの国際的な品評会で上位入賞を果たし世界的に名を馳せました。
ブラジル国内でも特に高品質なスペシャルティコーヒーの産地として知られており、ナッツのような甘みと爽やかな酸味、マイルドな苦味が特徴です。
CarmoCoffees社（カルモコーヒー社）
Carmo Coffees（カルモコーヒー）社は、ブラジルのスペシャルティコーヒーを代表する輸出業者で、ルイス・パウロさんとジャック・カルネイロさんにより2005年に設立されました。
従兄弟の2人は、カルモ・デ・ミナス地域のコーヒー生産の品質向上と国際的な認知度向上を目指し、地域の小規模生産者さんと連携しながら、革新的な栽培方法と精製技術の導入に取り組んでいます。
コーヒー生産だけにとどまらず、地域貢献として子どもたちに教育やスポーツの機会を無料で提供する「CriaCarmo」も運営。またミナス・ジェライス州のトレス・コラソン(サッカー界のレジェンド ペレPeléの故郷)に位置する倉庫兼本社ビルが、世界的な建築賞である「ArchDaily Building of the Year 2023」の産業建築部門で受賞をしました。
コーヒー豆の形を模した建物は、コーヒーの生産過程を体験できるような空間も提供され、ブラジルのスペシャルティコーヒー業界の象徴的な存在とされています。
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レビュー
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