★デカフェ★ 100 g【コスタリカ】ジャガーハニー
¥850
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≪豆の特徴≫
【中深煎り】
甘さ ★★★ コク ★★ 苦味 ★★ 酸味 ★
黒糖を口の中で溶かすような甘さが優しく広がっていきます。
とろりとした質感があり、余韻を長く楽しめます。
特に甘みの印象が強く、ブラックコーヒーでも美味しく飲めると評判です。
デカフェ加工方法：ジャーマンウォータープロセス
カフェイン除去率：97.0%
精製：ハニー
標高：1,400〜1,700m
品種：カツーラ、カツアイ等
入港月：2023年12月
乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
規格：SHB
栽培・農薬の使用：シェードグロウン
生産地
中米のコスタリカで生産されています。このコーヒーは、絶滅危惧種であるジャガーとその生息地を守るためのプロジェクトの一環として栽培がスタートしました。コスタリカは「中米のスイス」と呼ばれ、環境政策にも力を入れている国です。
ジャガー保護プロジェクト
このコーヒー豆は、森林伐採によって生息地を追われたジャガーを守るためのプロジェクトに貢献しています。コーヒー豆1ポンド（約450g）につき、最低1セントが保全活動に寄付されます。
甘さを引き出す「ハニープロセス」
精製方法は「ハニープロセス」です。コーヒーチェリーの果肉の一部を残したまま乾燥させることで、ハチミツや熟したフルーツのような甘みが凝縮され、まろやかな口当たりと繊細な風味が生まれます
「ジャーマンウォータープロセス」でカフェイン除去
カフェインカンパニー社は、1931年にドイツ・ブレーメンに創業された老舗のカフェインレスコーヒーの製造業者。その製造量は世界一。
ドイツの他にベトナムにも工場を持ち、コロンビアには自社の輸出会社を構えています。しかしながら、かつての彼らの加工方法は主に薬品（酢酸エチルやジクロロメタン）を使用したものが中心。これらの薬品の使用を禁止している日本へは輸出することができませんでした。
ところが2021年、世界的な広がりを見せる安心安全なデカフェ需要を受け、カフェインカンパニーは長年培ってきた技術を基に、水を使用したカフェインレス（ジャーマンウォータープロセス）の製造ラインを立ち上げます。その評判は想像以上で、世界各国からオーダーが集まっています。
彼らはその需要に応えるべく、設備投資を行い、品質のさらなる向上、工場の省エネ化に取り組んでいます。
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レビュー
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