100 g【エチオピア】イルガチェフェ イディド GRADE2 ウォッシュド（有機栽培）
¥850
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≪豆の特徴≫
【中煎り】
甘さ ★★★ コク ★ 苦味 ★ 酸味 ★★
レモンピールのようなフレーバーと、甘さのあるナッツも感じられます。
味のバランスが良く、どなたにも飲んでいただきやすい豆です。
精製：ウォッシュ
標高 ：2,150〜2,300m
品種 ：在来種
入港月：2025年4月
乾燥 ：アフリカンベッドでの天日乾燥
規格 ：G2
栽培・農薬の使用 栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用
※周辺環境からの農薬や化学肥料の混入が全くないことを保証するものではありません。
生産地
コーヒー発祥の地として知られるエチオピアのイルガチェフェ地方、イディド村で栽培されています。標高が高く、多くの小規模農家が庭先や森でコーヒーを栽培する「ガーデンコーヒー」や「セミフォレストコーヒー」という伝統的な栽培形態をとっています。
精製方法は「ウォッシュド」です。この製法により、コーヒー豆本来のクリーンで力強い風味と、後味に感じるほんのりとしたみかんのようなニュアンスが特徴となっています。
セミフォレストコーヒー
自宅の庭にほかの農作物とともにコーヒーを栽培するガーデンコーヒーという栽培方法や、セミフォレストコーヒーという方法が一般的です。セミフォレストコーヒーは、自然林のなかにコーヒーの木が植わっている状態ですが、雑草を取ったり、日があたるように周りの木を切ったり、必要なところには手を加えつつ、なるべく自然に近い環境で育てる方法です。
傘みたいなコーヒーの木
この地でよく見かけるのが、まるで傘を広げているかのように、枝が広がっているコーヒーの木です。通常、幹は1本ですが、カットバックといわれる若返りの剪定方法を行うことで新たに数本の幹を伸ばしたり、幹が自身の重みで曲がり、そこから生えてくる側枝を成長させて数本の幹にしたりすることがあります。地上から1メートルほどの枝は落とされ、樹上部分のみにチェリーが実っているのです。
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レビュー
(20)
