100 g【エチオピア】イルガチェフェ ナチュラルG1 チェルベサ（有機栽培）
¥950
International shipping available
≪豆の特徴≫
【浅煎り】
甘さ ★★★ コク ★ 苦味 - 酸味 ★★
ピーチやブルーベリーなどのフレーバーを感じます。フルーティで明るく、軽やかな印象です。
【中煎り】
甘さ ★★★★ コク ★★ 苦味 ★ 酸味 ★★
桃のヨーグルトのようなまろやかさと、黄桃のようなまろやかな質感が特徴。
風味に深みと甘さがあり、後味にはダークチョコレートを思わせるほんのりとした苦味が余韻として残ります。
精製：ナチュラル
標高：1,950〜2,200m
品種：在来種
入港月：2025年5月
乾燥：アフリカンベッドでの天日乾燥
規格：G1
栽培・農薬の使用：栽培期間中、コーヒーには農薬・化学肥料不使用
生産地
コーヒー発祥の地として知られるエチオピアのイルガチェフェ地方、その中でもチェルベサという村で生産されています。
標高1,950mを超える山奥にあるウォッシングステーション（コーヒーチェリーをコーヒー生豆に加工するところ）では、冷涼な気候のもと、太陽の光を十分に浴びながら、アフリカンベッドでゆっくりと乾燥し、チェリーの内部に糖度を凝縮させていきます。
こうして時間をかけてつくられることで、明るさと甘さを兼ね備えた唯一無二のフレーバーを持つコーヒーが生まれます。
ガーデンコーヒー
エチオピアのコーヒー栽培の方法といえば、ガーデンコーヒー。このチェルベサ村の農家さんたちの多くも庭先でコーヒー栽培を行っています。ふかふかな土壌はいかにも栄養たっぷりで何でも育ちそう。
その庭先によく育てられているのが「ニセバナナ」の木。コーヒーにとってはシェードツリーの役割をはたしてくれている植物です。バナナという名前ですが果実そのものは食用ではなく、根や茎の部分を蒸したりして食べられています。カラフルな農家さん達の衣服も印象的です。
コーヒーでプロポーズ！？
エチオピアのある一部の部族では、コーヒーを使ってプロポーズをするそうです。
若い二人を結びつけようとする青年の父親が、夜のうちに女性の家の戸口にそっとコーヒー生豆を置いてくることがプロポーズの証。
翌朝、そのコーヒーを飲みながら、青年は女性の父親と会って話します。
女性の父親に「さっきのコーヒーは水だった」と言われると結婚は成立しませんが、「コーヒー」だと認められると、婚約が成立するそうです！
コーヒーが取り持つ二人は、いつまでも一緒にコーヒーを楽しむような素敵な夫婦になれそうですね。
-
レビュー
(20)
