★再入荷★100 g【グアテマラ】アンティグア ドラド イエローブルボン ウォッシュ SHB
¥850
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≪豆の特徴≫
【中煎り】
甘さ ★★★★ コク ★★ 苦味 ★★ 酸味 ★
ナッツのような香ばしさがあります。りんごの紅茶のような風味もあります。
さらっと飲みやすい、どんなシーンにも合うバランスの取れた味わいです。
【深煎り】
甘さ ★★★★ コク ★★ 苦味 ★★ 酸味 ★
ダークチョコレートのような甘い香りが広がります。
深煎りにすることで、ややとろみを感じるしっかりしたボディ感があります。
後味はふわりと抜けていくようなフローラルな香りが余韻として残ります。
精製：ウォッシュ
標高：1,600〜1,800m
品種：イエローブルボン
入港月：2026年5月
乾燥 ：パティオでの天日乾燥
規格：SHB
栽培・農薬の使用：シェードグロウン
生産地
アンティグアは今やグアテマラを代表とするコーヒー生産地のひとつです。18世紀中頃に、カトリック系の修道士や宣教師などによってコーヒーが持ち込まれたと言われています。はじめてコーヒーの木が植えられたのがこの地、アンティグアだったという説が有力です。
首都のグアテマラ・シティの西南に位置し、 アグア山とフエゴ山、アカテナンゴ山の3つの火山に囲まれた谷にあり、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培が行われています。
イエローブルボン
イエローブルボンは一般的にレッドブルボンよりも糖度が高いと言われています。
商品名の「ドラド（dorado）」とはスペイン語で「黄金」の意味。木に実った熟したイエローブルボンの姿が、光輝いて見えることから、その名前が付けられました。
自然環境との共生
シェードツリー（日陰樹）を多用することで、コーヒーノキを強い日差しから守ると同時に、多様な動植物が生息できる環境を保全しています。
自然の恵みを活かした栽培が行われています。
イエローならではの難しさ
イエローブルボンの生産で難しいことのひとつが熟度の見極めです。レッドブルボンであれば、色合いで熟度が分かりますが、黄色い見た目をしているイエローブルボンは、熟れても黄色いため完熟度の判別がとても難しいそうです。
収穫には熟練の腕を必要とします。
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レビュー
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